湖北省孝感市天佳生态农庄的龙虾金丝鱼锅，是当地颇具口碑的特色家常菜，将鲜活龙虾与鲜嫩金丝鱼同锅烹制，鲜香味型层次丰富，口感过瘾，是不少食客到店必点的菜品。
食材准备
- 主料：鲜活小龙虾500克，新鲜金丝鱼400克
- 配料：生姜、大蒜、干辣椒、葱段、香菜、玉米、土豆
- 调料：郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、食盐、食用油
制作步骤
- 处理食材：小龙虾剪去虾头尖部去沙袋，剪去虾须，开背去虾线，洗净备用；金丝鱼宰杀后去鳞去内脏，洗净后用少许食盐腌制10分钟；玉米切段，土豆切滚刀块备用。
- 煎制主料：锅中倒油烧至六成热，放入金丝鱼煎至两面金黄盛出；再放入小龙虾炸1分钟至虾壳变红，捞出控油。
- 炒香配料：锅中留少许底油，放入姜蒜、干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加生抽、蚝油、白糖调味，倒入适量清水煮开。
- 焖煮成菜：放入炸好的小龙虾和煎好的金丝鱼，加入玉米段、土豆块，大火煮开后转小火焖煮15分钟，最后撒上葱段、香菜即可。
这道菜的精髓在于龙虾的鲜与金丝鱼的嫩相互融合，吸饱汤汁的玉米和土豆也十分入味，口感丰富。吃这道菜时，搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚，能中和菜品的咸鲜，让用餐体验更上一层楼。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，龙虾金丝鱼锅都是绝佳选择，其鲜香过瘾的味道，能满足大多数人的口味需求。#孝感特色菜 #农庄家常菜 #龙虾金丝鱼锅 #鲜香味型菜品
