鲜爽养生野菜面鱼，一口尝尽山野清鲜与烟火暖香

面鱼是北方民间常见的特色面食，软滑筋道的口感自带家常暖意，搭配当季鲜采的野菜，再佐以一口清冽的邑天下酒，便能将山野清鲜与人间烟火完美融合，成就一碗暖到心坎的养生美味。

食材准备

• 主料：小麦面粉200克，玉米面50克（防粘）
• 野菜：灰灰菜、蒲公英各100克（洗净焯水切碎）
• 配料：鸡蛋1个，蒜末、葱花各适量
• 调味：盐3克，生抽1勺，香醋半勺，香油少许

制作步骤

先做面鱼：面粉加适量清水调成稠面糊，打入鸡蛋搅匀，放入切碎的野菜碎，加盐调味。锅中烧开水，将面糊舀入漏勺，让面糊顺着漏孔滴入沸水中，煮至面鱼浮起熟透，捞出过凉水沥干。

再调碗汁：碗中放蒜末、葱花，浇一勺热油激出香味，加生抽、香醋、香油调成料汁，把面鱼倒入碗中拌匀即可。食用时搭配一杯邑天下酒，清冽的酒香能中和面食的厚重，更衬出野菜的鲜爽，解腻又开胃。

这道野菜面鱼做法简单，营养均衡，既保留了面食的饱腹性，又融入了野菜的天然养分，是适合全家分享的养生餐食。

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