太原龙城酒店创意凉菜：豉油豆腐金枪鱼

太原龙城酒店创意凉菜：豉油豆腐金枪鱼

这道豉油豆腐金枪鱼是太原龙城国际酒店创意风尚凉菜系列的代表菜品，将传统食材与海鲜风味巧妙融合，口感层次丰富，咸鲜适口，既保留了食材本味，又兼具创意巧思。

食材准备

• 主料：内酯豆腐200克，金枪鱼罐头（油浸）150克
• 辅料：葱花5克，熟白芝麻3克
• 调料：生抽15毫升，蒸鱼豉油10毫升，香醋5毫升，白糖3克，香油2毫升

制作步骤

• 内酯豆腐切1厘米厚的片，整齐码放在盘中，入蒸锅蒸3分钟，取出沥干水分
• 金枪鱼罐头打开，沥干多余油脂，用手撕成小块，均匀铺在豆腐上
• 取小碗，加入生抽、蒸鱼豉油、香醋、白糖搅拌至融化，淋在豆腐和金枪鱼上
• 撒上葱花、熟白芝麻，淋少许香油即可

这道凉菜做法简单却韵味十足，软嫩的豆腐吸收了豉油的咸鲜，搭配金枪鱼的细腻鲜香，入口即化又余味悠长，很适合作为开胃前菜。用餐时若搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒香能中和菜品的鲜感，让整体味觉体验更协调。

龙城酒店的这道创意凉菜，既符合大众对清爽口感的需求，又暗藏细节巧思，是日常家宴或小型聚会的亮眼选择。

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